Oleje tłoczone na zimno – po które warto sięgnąć?

Nierafinowane oleje tłoczone na zimno uznawane są za najbardziej wartościowe. Ponieważ nie są poddawane działaniu wysokiej temperatury, zachowują cenne substancje odżywcze, w tym witaminy i minerały. Które oleje tłoczone na zimno powinny znaleźć się w kuchni?

Olej lniany

Olej lniany jest tłoczony z nasion lnu (siemienia lnianego). 45% jego zawartości to tłuszcze, w tym nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu każdego z nas, a zwłaszcza dzieci, osób starszych oraz kobiet w ciąży. Nie można nie wspomnieć też o dużej zawartości witaminy E, czyli tzw. witaminy młodości.

Jakie zalety niesie za sobą regularne spożywanie oleju lnianego? Możemy liczyć na:

  • uregulowanie cyklu miesiączkowego;
  • opóźnienie procesów starzenia się skóry;
  • poprawę jędrności i poziomu nawilżenia skóry;
  • obniżenie poziomu tzw. złego cholesterolu;
  • poprawę ogólnej kondycji organizmu oraz samopoczucia.

Należy pamiętać, że oleje tłoczone na zimno nie nadają się do smażenia, lniany również. To dobry dodatek do sałatek, gotowanych warzyw czy sosów, można go także spożywać bezpośrednio. Zalecana dzienna dawka to 1-3 łyżki dziennie.

Olej z czarnuszki

Olej z czarnuszki uzyskuje się w wyniku tłoczenia na zimno ziaren czarnuszki siewnej, czyli rośliny pochodzącej z Europy Południowej i Azji Zachodniej. Ma on wiele właściwości zdrowotnych:

  • łagodzi reakcje alergiczne;
  • przyspiesza gojenie ran;
  • obniża ciśnienie krwi;
  • pozytywnie wpływa na kondycję włosów i paznokci;
  • działa antynowotworowo;
  • wspomaga leczenie wrzodów żołądka;
  • wspiera pracę układu odpornościowego.

Olej z czarnuszki był dobrze znany już w starożytnym Egipcie, uznawano go za eliksir nieśmiertelności. W jego składzie są fitosterole, saponiny trójterpenowe, alkaloidy, witaminy z grupy B, minerały i aminokwasy. Olej można aplikować bezpośrednio na skórę i włosy, dodawać do potraw oraz spożywać bezpośrednio. Zalecana dzienna dawka to 1,5-3 g.

Olej z wiesiołka

Olej z wiesiołka jest tłoczony z nasion wiesiołka. To roślina mająca delikatne, czteropłatkowe kwiaty w żółtym kolorze oraz podłużne, drobne listki. Podobnie jak olej lniany, ten z wiesiołka jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Warto po niego sięgać, ponieważ:

  • pomaga w leczeniu reumatyzmu;
  • wspiera funkcjonowanie kobiecego układu rozrodczego i sprzyja zapłodnieniu;
  • łagodzi objawy PMS
  • spowalnia rozwój osteoporozy;
  • poprawia odporność;
  • wspomaga odchudzanie;
  • hamuje łysienie;
  • spowalnia procesy starzenia.

Olej z wiesiołka jest polecany w szczególności kobietom, niezależnie od wieku, ale mogą bez przeszkód spożywać go wszyscy członkowie rodziny. Zalecana dzienna dawka to 6-8 g.