Cenne właściwości karobu

Wartości odżywcze karobu przekonują wiele osób do włączenia go na stałe do codziennego jadłospisu. W aż 70 procentach składa się on z węglowodanów, zawiera też od 4 do 6 procent białka i do 4 procent tłuszczu. Jest źródłem błonnika pokarmowego, przeciwutleniaczy, garbników, witamin: A, B1, B2, B3, D, E, a także pierwiastków: wapnia, magnezu, żelaza, fosforu i potasu. Warto też wspomnieć o zawartości kwasu galusowego, odznaczającego się silnym działaniem przeciwnowotworowym, przeciwzapalnym, przeciwdrobnoustrojowym i przynoszącym ulgę przy chorobie wrzodowej żołądka.